こんにちは！アフリカ研究会６期の遠藤です。
今回の夏合宿は、みんなで沖縄県石垣島を訪問しました！
滞在は７月前半の、初夏であるとっても暑い日でしたが、
青い空に、透き通った海。とても美しい景色を見ることができました。
石垣島で行われた料理会の記録になります！
今回は沖縄・石垣島の食材を存分に活かした料理が並びました！
【基本情報】
日程：2017年7月1日
場所：沖縄県石垣島
参加者：6/7/8期
全体テーマ：石垣島の食材をつかった料理
【メニュー紹介】
みんなで石垣島の食材が集まる農協へ行き、石垣島ならではの食材を買い
それぞれの班が島国らしい料理をつくりました。
＜八重山そば＞
沖縄そば・八重山そばは県外でも食べられる人気料理！
なんと麺からこねて、手作りしちゃいました！
小麦粉：３００g
卵：１個
水：１２０cc
重曹：小さじ１
サラダ油：小さじ３
沖縄そばだし：適量
八重山かまぼこ：５枚
ねぎ：適量
紅生姜：適量
みんなで交代で麺をこねたてづくり沖縄そば麺は、とてもコシがあって美味！
＜紫イモコロッケ＆石垣野菜のてんぷら＞
砂糖を一切加えず、紫芋の素材を活かしたまるいコロッケと
石垣島の野菜をカラッとてんぷらにしました！
紫芋：５００g
卵：３個
小麦粉：１袋
パン粉：１袋
カラシナ：１房
青紫蘇：１５枚
天ぷら粉：１袋
揚油：１L
先述した八重山そばとの相性抜群！素材が活きた味でした。
＜島らっきょう料理＞
石垣島の食材、島らっきょうをつかった副菜をたくさんつくってくれました♪
〇スク豆腐
アイコ：１瓶
豆腐：２丁
島らっきょう：６個
〇島らっきょうと豚肉の生姜焼き
豚肉：２００g
島らっきょう：２０個
砂糖：大さじ３
醤油：大さじ３
〇島らっきょうのチヂミ
島らっきょう：１０個
チヂミ粉：１袋
卵：１個
油：適量
１つ１つ皮を手で丁寧にむいたしゃきしゃき島らっきょうが、色んな料理に大変身！
スク豆腐は初めて食べましたが、アイコ（魚）の塩気で食欲が進みました！
＜カラフルフルーツゼリー＞
石垣島フルーツをたっぷりのせたカラフルな２層のゼリー！
マンゴー：１個
パイナップル：半分
ゼラチン：５g
砂糖：１５g
牛乳：３０ml
着色料：少々
見た目もさわやかで、かわいく、フルーツの甘さがひきたっていました。
【全体の感想】
今回は、持ち帰りを出さず、全員ですべて美味しく完食できたことにおいて成功でした！
ひとつひとつの料理に、石垣島の食材がしっかり活きていて
東京では味わえない「島の味」を堪能することができました。
また各自石垣島や沖縄を旅しながら、それぞれの魅力を堪能しました。
ぜひ、みなさんも石垣島へ訪れてみてはいかがでしょうか？
執筆/撮影：遠藤
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